入夏的中国普遍是酷暑难当，人就容易咽干舌燥，体虚乏力，出现各种“上火”症状。
中医经典文献《黄帝内经》中称，夏季是阳气外泄，伏阴在内的季节。人的休息应顺应季节变化，晚睡早起。每天应保持心情舒畅，做到神清气静，切忌暴怒，切忌大喜大悲，以防心火内生。
心属火，肺属金，肾属水。若夏季不注重养生，心火过旺而不得泄，就会导致肺阴虚症（即“火克金”），到了入秋就容易出现干咳、久咳症状。也会导致肾水不济而出现肾阴虚症（即“反侮”）。所以，夏季炎炎，更需养生。
夏季养生应从以下几个方面着手：
健脾祛湿。雨季的天气湿热较重。湿邪是夏天的一大邪气，易伤阳气。人体脾主运化，性喜燥而恶湿。因此，夏天易出现湿邪困脾，而致食欲减退、大便不成形、泄泻、小腹胀满、水肿等症状。因此，夏天应多服用健脾利湿之物。
清热消暑。夏季气温较高，人体心火旺盛，易出现中暑、多汗，而致人体津液不足。因此，夏季应多服用清热生津的药物。
滋补肺肾。夏季心火过旺易致肺金、肾水虚衰，那么日常应注意对肺阴和肾阴的滋补。
在燥热的夏天，养生不妨吃点石斛。当然，除了选用一些滋阴生津的药材外，也可以选择金银花、菊花等具有清热解毒类的花茶。需要注意是，清热解毒之类的药材，往往具有苦寒之性，不利于长期久服，易导致脾胃功能受损。
石斛为兰科草本植物，性微寒，味甘、淡，归胃、肺、肾经。具有滋阴益胃、清热生津、止咳止呕除烦、补肾积精。对于热病后出现津液缺乏、口干舌燥、心烦、低热不退、余热不清、食欲不振、胃痛干呕、自汗盗汗、头目虚眩、舌干而红、阴伤目暗等症状，以石斛最为适宜。但湿温病未化燥者不得食用，如大便不成形或泄泻。
适应人群：爱美女性
功能：美容养颜、抗衰老
服用好处：
①石斛可以调节女性分泌，让女性朋友由内而外的得到改变。
②石斛中富含的有益成分，可以改善肤质，提亮肤色，祛斑，去疤痕，全面改善肤色。
③石斛中富含石斛多糖、氨基酸、微量元素等多种营养成分，可以调节新陈代谢，恢复人体机能，延缓衰老！
适用人群：肠胃不好者
功能：健脾开胃
服用好处：石斛能促进胃液分泌，提高胃肠消化吸收功能。
适用人群：失眠者、睡眠质量差者
功能：缓解失眠
服用好处：石斛具有滋阴补虚的功效，对顽固性失眠效果非常明显。
适用人群：脾胃虚弱、体质差者
功能：调理脾胃
服用好处：石斛有良好的健脾养胃生津作用，滋脾胃阴之虚，以充肠液，又能益气，健运脾胃，促进肠壁蠕动，有助于治疗脾胃虚弱引起的各种疾病。
适用人群：免疫力低下者
功能：提升免疫力
服用好处：石斛中的石斛多糖，是很好的免疫增强剂，能够有效提升机体免疫力，增强体质。
适用人群：视力低下者、白内障患者
功能：养肝明目
服用好处：石斛具有清肝、护肝、明目的作用，能够保护视力，并且对治疗白内障也有显著疗效。
适用人群：关节病患者或中老年人
功能：强筋健骨、润滑关节
服用好处：石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而强筋健骨，让关节更灵活，并且还能辅助治疗风湿病。
适用人群：中老年人
功能：调节新陈代谢、延年益寿
服用好处：石斛中富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，能够补充人体所需的营养物质，调节人体新陈代谢，延年益寿。
适用人群：糖尿病患者
功能：降血糖
服用好处：石斛可以增强胰岛素活性，降低血糖水平，辅助治疗糖尿病。
适用人群：肿瘤患者、癌症患者
功能：辅助治疗肿瘤、癌症
服用好处：
①石斛通过滋阻补虚，濡养五脏六腑，扶正固本，达到抑制或消除肿瘤效果。
②石斛中的石斛碱、菲类化合物可以有效抑制癌细胞，减少癌细胞扩散，减轻放、化疗的毒副作用，辅助肿瘤、癌症的治疗。
知道了适用人群跟功效之后，我们再来看看食用方法。
方法：洗净新鲜石斛若干，入口细嚼，余渣吞咽。
功效：强阴益精、开胃健脾。
方法：用铁皮石斛花泡茶。取铁皮枫斗若干（3-5个），用开水冲泡或煎煮，随后饮用，最后连渣嚼服。
功效：出现了心神不宁、失眠多梦、躁郁不安等症状，服用可安神助眠，排忧解郁。
方法：洗净去衣切碎放于40度以上酒中，这样其营养成分更容易溶解出来，3个月后食用。
功效：舒筋通络，保持血管通畅。
方法：将铁皮石斛磨粉，与小米一同放入锅中，加入适量水熬粥。
功效：健脾开胃，助消化，预防和治疗胃病。
方法：将铁皮石斛榨汁，可加入适量蜂蜜调味。
功效：清热降火，止渴润口。
1. 铁皮石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。
2.对于身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者，是不能使用铁皮石斛的。
3.感冒时不宜过早使用铁皮石斛，会造成邪气排解不出。
4.铁皮石斛能助湿邪，所以湿温尚未化燥的人不宜使用。
5.孕妇在使用之前，应咨询医生意见。
6.食用铁皮石斛之后又食用萝卜，会使肠道不能有效的吸收铁皮石斛的成分，也就达不到治病、防病、养生保健的效果。
7.食用铁皮石斛，再食用绿豆制品，会抑制铁皮石斛对人体发生积极的作用，也就大大降低了铁皮石斛的功效。
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